Responsive image

21
سبتمبر

الجمعة

26º

21
سبتمبر

الجمعة

 خبر عاجل
  • ارتفاع حصيلة ضحايا عبارة بحيرة فيكتوريا المنكوبة إلى أكثر من 100 غريق
     منذ 22 دقيقة
  • "تركيا": لن نقبل بإخراج المعارضة السورية المعتدلة من إدلب
     منذ 22 دقيقة
  • مصرع 86 شخصا في حادث غرق عبارة في بحيرة فيكتوريا بتنزانيا
     منذ 3 ساعة
  • انفجار عبوة ناسفة أسفل سيارة بالمنصورة دون وقوع إصابات
     منذ 5 ساعة
  • رئيس الأركان الصهيوني: احتمالات اندلاع عنف بالضفة تتصاعد
     منذ 14 ساعة
  • مقاتلة صهيونية تشن قصفا شرق مدينة غزة
     منذ 14 ساعة
 مواقيت الصلاة

القاهرة

الفجر

5:14 صباحاً


الشروق

6:37 صباحاً


الظهر

12:48 مساءاً


العصر

4:17 مساءاً


المغرب

6:59 مساءاً


العشاء

8:29 مساءاً


أسعار العملات

مقابل الجنيه المصرى

دولار أمريكى

0

 تابعنا على يوتيوب
 تويتر

تعرفي على طريقة عمل المكرونة النجرسكو

منذ 304 يوم
عدد القراءات: 6998
تعرفي على طريقة عمل المكرونة النجرسكو

 

تتتعد طرق عمل المكرونة في الشرق الأوسط، حيث تُعد المكرونة بمختلف أنواعها من الاكلات المفضلة لدى الكثير، بادية من المكرونة بالصوص الأحمر، ووصولاً للمكرونة بالصوص الأبيض أو بشاميل والتونة وغيرها من الأصناف، حيث نقدم  لكم طريقة عمل المكرونة النجرسكو بخطوات سهلة وبسيطة ، وفق الشيف مريم كشك.

 

 


مقادير المكرونة النجرسكو

-        شرائح بانيه

-        بصل

-        فلفل أخضر

-        فلفل ألوان

-        زيتون

-        قطعة زبدة

-        مكعب مرقة دجاج

-        بهارات فراخ

-        ملعقة صغيرة كارى

-        مكرونة أقلام

-        ملعقتان من السمنة

-     4 ملاعق كبيرة من الدقيق

-        لتر لبن أو(2 كوب لبن مع 2 كوب شوربة)

-        جوزه الطيب "اختيارى"

-         ملاعق قشطة كبيرة


طريقة عمل المكرونة النجرسكو

-        يتم تقطيع البانيه إلى مكعبات ونضعها فى طبق جانبى.

-        تقطيع البصل على شكل جوانح والفلفل الأخضر والألوان والزيتون.

-        نحضر "طاسة" ونضع بها قطعة زبدة ونضيف قطع الفراخ بمجرد أن تسخن حتى تحصل على "صدمة".

-        نضيف إليها الفلفل والبصل، ثم مكعب مرقة الدجاج والبهارات والكارى، ونقلب الخليط كله جيداً، ونتركه حتى تنضج الفراخ جيداً، وبعدها نرفعها عن النار ونتركها جانباً.

-        فى الوقت الذى يتم فيه عمل الفراخ، يتم سلق المكرونة بالكمية التى تتناسب من خلال مضعها فى كمية من المياه المغلية مع ملعقة من الملح والزيت، ونتركها على النار لمدة 5 دقائق، ويمكن أن يتم سلقها "نص سلقة" لأنه ستدخل الفرن وتكمل السواء بداخله.

-        نضع المكرونة فى المصفاة، دون أن يتم غلسها حتى لا تتخلص من النشاء الموجود فيها، لأنه يساهم فى ربط الصوص بالمكرونة ويجعله سميك.


طريقة عمل البشاميل

-        نصع إناء على النار وبه ملعقتين من السمن، ونضيف إليهما كمية الدقيق، ويتم تقليبهم جيداً.

-        نضيف اللبن أو اللبن مع الشوربة، ونقلب جيداً، وبعدها نضيف مكعب مرقة الدجاج وجوزة الطيب والقشطة، ونقلب مرة أخرى حتى يتحول للسمك الذى نفضله.

-        نحضر صينية وندهن أرضيتها وجوانبها جيداً باستخدام الزبدة، ونرش فيها كمية من البقسماط المطحون ناعم.

-        نضع نصف كمية المكرونة، ونضع عليها الفراخ، ثم كمية البشاميل التى تم تجهيزها كاملة.

-        نضع الكمية المتبقية من المكرونة، ونترك الصينية جانباً.

-        فى نفس الإناء الذى قمنا بعمل البشاميل فيه نقوم بنفس الخطوات السابقة لعمل كمية أخرى من البشاميل مماثلة للسابقة، ونضعها كطبقة أخيرة فوق المكرونة.

-        نضع ¼ ملعقة من القشطة على وجه الصينية، مع الحرص على توزيعها جيداً، ويمكن استبدالها بالجبنة الموتزاريلا.

-        ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180، حتى نلاحظ تغير لون وجهها إلى الذهبى.

البحث

تواصل معنا

يمكنكم إرسال مقترحاتكم وآرائكم بالضغط على الرابط التالى
Responsive image

جميع الحقوق محفوظة 2018

تم تطوير الموقع بواسطة
The Seven Layers